รู้หรือไม่ ประเทศไทยอยู่ในอันดับ 22 ของประเทศที่ดื่มเบียร์มากที่สุดในโลก โดยเฉลี่ยปริมาณกับจำนวนประชากรจะอยู่ที่ 25.7 ลิตร/คน/ปี และมีแนวโน้มที่จะเพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ คาดว่าในปี 2030 จะสูงถึง 30.9 ลิตร/คน/ปี ด้วยเหตุนี้ ข้อมูลนี้สะท้อนให้เห็นว่าคนไทยชื่นชอบเครื่องดื่มข้าวหมักสีเหลืองนี้ขนาดไหน จึงทำให้ธุรกิจ “ลานเบียร์” เป็นธุรกิจที่น่าสนใจ และสำหรับผู้ประกอบการท่านใดที่กำลังวางแผนอยากเปิดลานเบียร์ บทความนี้จะมาบอกเล่าแบบรอบด้าน ตั้งแต่ต้นทุนการเช่าโต๊ะลานเบียร์ ไปจนถึง จุดอ่อน จุดแข็ง ของธุรกิจนี้ ติดตามได้เลย
ว่าด้วยเรื่องต้นทุนของธุรกิจลานเบียร์
ลานเบียร์ คือ ธุรกิจที่ได้รับความนิยมอย่างมากในปัจจุบัน เนื่องจากเป็นช่องทางในการสร้างรายได้ที่มีโอกาสเติบโตสูง การเปิดธุรกิจลานเบียร์ก็ต้องใช้เงินทุนจำนวนมากเช่นกัน ดังนั้น ผู้ประกอบการจึงควรวางแผนและประเมินต้นทุนอย่างรอบคอบ โดยต้นทุนที่ต้องนำมาคำนวณมีดังต่อไปนี้
- ค่าเช่าพื้นที่: ถือเป็นค่าใช้จ่ายที่สำคัญที่สุด โดยผู้ประกอบการควรเลือกพื้นที่ที่มีทำเลดี ใกล้แหล่งชุมชน หรือแหล่งท่องเที่ยว และต้องมีขนาดเหมาะสมกับจำนวนลูกค้าที่ต้องการรองรับ
- ค่าก่อสร้างหรือตกแต่งสถานที่: ผู้ประกอบการควรตกแต่งลานเบียร์ให้สวยงาม น่านั่ง เหมาะกับการสังสรรค์ ดังนั้น จึงต้องมีต้นทุนส่วนหนึ่งที่ต้องแบ่งมาจัดการในส่วนนี้
- ค่าอุปกรณ์และเครื่องใช้ต่าง ๆ: ผู้ประกอบการต้องจัดหาอุปกรณ์และเครื่องใช้ที่จำเป็นสำหรับการดำเนินธุรกิจ เช่น โต๊ะลานเบียร์ เก้าอี้ อุปกรณ์จัดเลี้ยง อุปกรณ์ทำครัว เป็นต้น
- ค่าพนักงาน: ค่าจ้างโดยเฉลี่ยของพนักงานลานเบียร์ในกรุงเทพฯ และหัวเมืองใหญ่จะอยู่ที่ประมาณ 400-600 บาทต่อคน ส่วนคำถามที่ว่าควรจ้างพนักงานเท่าไร ก็ให้เอาจำนวนมาคำนวณ โดยเพื่อการบริการที่ลื่นไหลไร้ปัญหา อัตราควรจะอยู่ที่ประมาณ 1 คน ต่อ 5-7 โต๊ะ
- ค่าวัตถุดิบและเครื่องดื่ม: แน่นอนว่าสำหรับธุรกิจนี้ลานเบียร์ อีกหนึ่งต้นทุนที่สำคัญที่สุดก็ต้องเป็นค่าเบียร์ ซึ่งลานเบียร์ส่วนใหญ่จะลดต้นทุนส่วนนี้ให้ต่ำที่สุดด้วยการให้แบรนด์เบียร์ต่าง ๆ เข้ามาเป็นสปอนเซอร์ นอกจากนั้น ผู้ประกอบการต้องคำนวณถึงต้นทุนค่าอาหารด้วย โดยธุรกิจประเภทลานเบียร์ไม่ควรมีเมนูอาหารเยอะ เพราะคนไม่ได้ตั้งใจมารับประทานอาหาร ดังนั้นกับแกล้มแค่ 4-5 เมนูก็เพียงพอ เพราะจะทำให้ผู้ประกอบการลดความเสี่ยงในการต้องสต็อกวัตถุดิบไว้ปริมาณมาก
โดยประมาณแล้ว ต้นทุนของการเปิดธุรกิจลานเบียร์ขนาดกลาง จำนวน 30-50 โต๊ะ จะอยู่ที่ประมาณ 500,000-700,000 บาทต่อเดือน ขึ้นอยู่กับทำเลที่ตั้ง ขนาดพื้นที่ รูปแบบการตกแต่ง ไปจนถึงวงดนตรีที่มาแสดงสด
จุดแข็งของธุรกิจลานเบียร์
- ตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนไทย: คนไทยนิยมสังสรรค์กับเพื่อนฝูงและครอบครัวในสถานที่เปิดโล่ง บรรยากาศสบาย ๆ ซึ่งลานเบียร์ตอบโจทย์ความต้องการนี้ได้เป็นอย่างดี โดยเฉพาะในช่วงฤดูหนาว ที่ธุรกิจลานเบียร์ยิ่งเฟื่องฟู
- คืนทุนได้เร็ว: เนื่องจากไม่มีต้นทุนในการก่อสร้างเหมือนธุรกิจผับบาร์ ดังนั้นจึงใช้ต้นทุนที่ต่ำกว่ามาก มีอัตราการคืนทุนที่ค่อนข้างเร็ว บางแห่งเปิดได้เพียง 2-3 เดือนก็คืนทุนแล้ว
- Margin ค่อนข้างสูง: ลานเบียร์ส่วนใหญ่มีการทำข้อตกลงสปอนเซอร์ไว้กับแบรนด์เบียร์เจ้าใหญ่ ดังนั้น จึงได้เบียร์มาขายในราคาทุนที่ต่ำมาก และขายต่อในราคาที่สูงกว่าเกือบสิบเท่าตัว ด้วย Margin ที่สูงล่อตาล่อใจแบบนี้ จึงไม่ใช่เรื่องแปลกที่ผู้ประกอบการจะหันมาสนใจธุรกิจลานเบียร์
จุดอ่อนของธุรกิจลานเบียร์
- การผูกขาด: ตลาดเบียร์ในประเทศไทยค่อนข้างผูกขาด โดยบริษัทผู้ผลิตเบียร์ขนาดใหญ่ 2-3 ราย ครองส่วนแบ่งตลาดรวมกันกว่า 90% ส่งผลให้ผู้ประกอบการลานเบียร์มีอำนาจต่อรองในการเจรจาราคากับผู้ผลิตเบียร์ค่อนข้างน้อย แทบจะไม่มีโอกาสที่จะนำเบียร์คราฟต์ หรือเบียร์อื่น ๆ นอกจากเบียร์รายใหญ่มาขายในลานเบียร์
- สภาพอากาศที่เอาแน่เอานอนไม่ได้ในประเทศไทย: ปัจจัยนี้ส่งผลต่อธุรกิจลานเบียร์เป็นอย่างมาก เพราะหากมีฝนตก ก็ย่อมทำให้ลูกค้ามาใช้บริการน้อยลง ส่งผลกระทบโดยตรงต่อรายได้ของธุรกิจลานเบียร์ ในขณะที่ต้องจ่ายต้นทุนทุกอย่างเท่าเดิม
- กฎระเบียบของภาครัฐ: เป็นอีกหนึ่งปัจจัยที่ผู้ประกอบการลานเบียร์ต้องเผชิญ โดยภาครัฐมีกฎระเบียบที่เข้มงวดเกี่ยวกับธุรกิจลานเบียร์ เช่น การกำหนดช่วงเวลาในการจำหน่ายเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ การกำหนดปริมาณเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่จำหน่ายต่อวัน เป็นต้น
หมดกังวลเรื่องโต๊ะลานเบียร์ ต้องที่ หัวหิน อีเว้น ซัพพลาย
เชื่อว่าบทความนี้น่าจะช่วยผู้ประกอบการที่กำลังวางแผนเปิดลานเบียร์ได้ไม่น้อย และถ้าหากผู้ประกอบการคนไหนกำลังมองหาโต๊ะลานเบียร์ให้เช่าคุณภาพดี ขอแนะนำ บริษัท หัวหิน อีเว้น ซัพพลาย จำกัด บริษัทให้เช่าโต๊ะ และอุปกรณ์ออกงานอิเวนต์ต่าง ๆ ที่เดียวจบครบทุกสิ่งที่ลูกค้าต้องการแบบ ONE STOP SERVICE สามารถเลือกชมสินค้าได้ที่เว็บไซต์ หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ หรือสอบถามข้อมูลเพิ่มเติมที่ แผนกการตลาด เบอร์ 092-908-7111 (คุณคะน้า) และ LINE Official https://line.me/R/ti/p/%40dow2419e
ข้อมูลอ้างอิง
- How to Start a Beer Garden: Pub and Bar Owner Guide. สืบค้นเมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2566 จาก https://www.eposnow.com/uk/resources/how-to-start-a-beer-garden/
- เรื่อง ลานเบียร์ . สืบค้นเมื่อวันที่ 13 ธันวาคม 2566 จาก https://www.tabba.in.th/storage/images/knowledge/pdf/1559029235.pdf
หัวหิน อีเว้น ซัพพลาย จำกัด บริการเช่าอุปกรณ์จัดงานอิเวนต์ครบวงจรแบบ One Stop Service พร้อมทีมงานมืออาชีพคอยดูแลทุกขั้นตอน ทั้งบริการจัดส่ง ติดตั้งดูความเรียบร้อยหน้างาน และจัดเก็บ ด้วยประสบการณ์กว่า 10 ปี เรามีอุปกรณ์หลากหลายสำหรับงานทุกประเภท เช่น โต๊ะ เก้าอี้ เต็นท์ เสากั้นทางเดิน ทั้งในร่มและกลางแจ้ง